روش درست کردن هات چاکلت به سبک کافه‌ها

آموزش تهیه هات چاکلت

امروز قصد داریم هر آن چه که در خصوص روش درست کردن هات چاکلت لازم است بدانید را برایتان شرح دهیم. هات چاکلت یا همان شکلات داغ از محبوب ترین نوشیدنی‌های ترکیبی است که به شکل‌های مختلفی سرو می‌شود‌. این نوشیدنی گرم و شیرین در خانه هم قابل تهیه است؛ به شرط اینکه هنگام درست کردن آن به برخی جزئیات ظریف توجه نمایید.

روش درست کردن هات چاکلت ساده

برای تهیه هات چاکلت ساده به شیر، پودر کاکائو، آب، شکر قهوه‌ای و وانیل نیاز دارید. جهت درست کردن شکلات داغ، ۳ قاشق شکر قهوه‌ای را با ۲ قاشق پودر کاکائو مخلوط نموده و با قاشق به ترکیب مذکور فشار وارد کنید. کمی آب گرم را به مخلوط اضافه و آن را هم بزنید. سپس نوبت به حرارت دادن و اضافه نمودن ۲ لیوان شیر می‌رسد. باید این کار را به صورت مرحله‌ای و کم کم انجام دهید. مواد را به خوبی هم بزنید. در آخرین گام، وانیل را به میزان دو سوم قاشق مربا خوری به نوشیدنی اضافه و با سایر مواد ترکیب کنید. این مقدار نوشیدنی برای حدود ۵ فنجان کافی است.

در سایت loveandlemons.com گفته شده:

تهیه یک هات چاکلت خوشمزه و غلیظ در خانه به راحتی امکان‌پذیر است. یکی از نکات مهم در تهیه یک شکلات داغ بی‌نظیر، استفاده از شکلات با کیفیت بالا و کاکائوی تلخ است. شکلات تلخ به نوشیدنی غلظت بیشتری می‌بخشد و کاکائو طعم عمیق‌تری به آن اضافه می‌کند. همچنین، استفاده از شیر پرچرب می‌تواند به شما کمک کند تا نوشیدنی نهایی شما کاملاً کرمی و لطیف باشد. اگر به دنبال یک تغییر جزئی هستید، می‌توانید مقدار کمی پودر دارچین به ترکیب خود اضافه کنید تا طعمی گرم و متفاوت به هات چاکلت شما ببخشد.

طرز تهیه هات چاکلت غلیظ کافه‌ای

برای تهیه هات چاکلت غلیظ در مقایسه با نوع ساده آن، یک سری تغییرات در دستورالعمل تهیه لازم است. برای این کار به ۱۰۰ گرم شکلات تلخ، ۲ قاشق شکر، ۲ قاشق کاکائوی تلخ، ۱ فنجان شیر پرچرب و یک قاشق چای خوری نشاسته ذرت نیاز دارید. ابتدا یک ظرف بردارید و در آن یک چهارم فنجان شیر و نشاسته را به خوبی مخلوط کنید و بگذارید بماند. سپس باید کاکائو را الک کنید تا بافت یکدستی حاصل شود. بعد از الک کردن کاکائو آن را با شکر مخلوط نمایید. سه چهارم فنجان شیر را بجوشانید و بعد با کم کردن حرارت ترکیب شیر و نشاسته‌ای را که قبلا تهیه کردید، اضافه کنید.

به جهت اینکه بافت هات چاکلت یکنواخت شود، باید به صورت پیوسته ترکیب فوق را هم بزنید. کم کم پودر کاکائو و شکر را باهم به محلول اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید. وقتی انسجام بافت را دیدید شکلات‌های خرد شده را به مواد اضافه نمایید و حدود ۳ دقیقه تا به قوام رسیدن مخلوط هم بزنید. بعد از این زمان شاهد یک نوشیدنی غلیظ و خوشمزه به سبک ایتالیایی‌ها خواهید بود. به روشی که دوست دارید نوشیدنی خود را با پودر دارچین، خامه و… تزیین و نوش جان کنید.

چند نکته پایانی در تهیه شکلات داغ

روش‌های مختلفی برای درست کردن هات چاکلت وجود دارند. ما دو روش را برای تهیه شکلات داغ ساده و غلیظ توضیح دادیم که به راحتی می‌توانید با ساده‌ترین امکانات یک نوشیدنی کافه‌ای را در منزل تهیه کنید. برای تهیه شکلات داغ محدودیتی از جهت استفاده از شیر یا آب وجود ندارد. شیر کمک می‌کند تا نوشیدنی سنگین‌تر و غلیظ‌ شود.

با این حال اگر به شیر حساسیت دارید، می‌توانید آب جوش را جایگزین آن کنید. از نظر مقدار مواد مورد استفاده نیز با توجه به ذائقه خود مقادیر ذکر شده را کم یا زیاد کنید. هم‌چنین تزیین نوشیدنی کاملا سلیقه‌ای است اما به طور معمول خامه زده شده، پودر دارچین، پودر کاکائو، مارشمالو و… از رایج‌ترین مواد برای تزیین هات چاکلت و سایر نوشیدنی‌های داغ هستند.